烘培幸福的滋味─麵包藝術家楊少邦的奮鬥故事

本文發表於2011/4月中信出版的《iyoung》第03期）


楊少邦小檔案
國中畢業、麵包學徒、
麵包師傅、
以琳時尚烘培坊創辦人

「我把自己看作是一個把麵粉變成美味麵包的藝術家！」雖然從小愛玩又愛打電動，國中讀的是被老師放棄的後段班，楊少邦卻沒有放棄自己；「我十四歲就開始在麵包店當學徒，每天站著工作十二小時，每月領八千塊薪水，只休三天假。」一路從學徒、三手、二手，慢慢地成為一位能夠獨當一面的麵包師傅，三十歲那年終於實現國中便開始的夢想，創辦以琳時尚烘培坊。

一路上，有祢同行
然而少邦從學徒到創業的經過並非一路順遂；國中畢業那年，發現自己得了「異位性皮膚炎」，夏天冒出一顆又一顆的水痘、冬天皮膚則大規模地龜裂，有一年多的時間根本無法當麵包學徒；家人帶著少邦看遍各大醫院，始終無法痊癒。十七歲時，少邦身上所有異位性皮膚炎的病症竟不藥而癒，少邦知道，「是上帝醫好了我！」直到現在都沒有復發。

再次回到麵包店擔任學徒的少邦，發揮了玩角色模擬電玩遊戲時的投入與認真，不久便成為一位熟練的麵包店三手，當兵退伍後少邦鍾情於烘培麵包行業，卻經過一段極不順利的求職時期，看到報紙上的職缺去電或親自詢問，得到的回覆都是已經找到人。

那是一個晴朗的日子，捷運民權西路站附近有職缺，沒想到少邦親自前往應徵，面談後依舊得到不缺人的答案。頓時失望又軟弱的情緒湧上少邦心頭，在捷運站的花園小陽台邊流下了男兒淚。從小篤信上帝的少邦此時默默地禱告：「主啊！求你幫助我！」沒想到剛禱告完，手機鈴聲便響起，朋友來電告知某處有二手的職缺，不妨去試試看。這通電話竟是禱告的即時回應，使少邦找到工作，而且兩個月之內老闆還調了少邦兩次薪水。

職場中，學習謙卑
麵包業是個比速度、比技術、比創意的行業，誰能在這些方面表現優異，通常就會獲得老闆賞識、贏得顧客；雖然少邦很認真上進，又受老闆賞識而調薪，但因為不懂得謙卑，少邦開始面對職場上人際關係的挑戰，少邦經歷「被同事排擠」的不愉快經驗，現在已成為老闆的少邦深深感受，如果再遇到類似情況，「我會學習去讚美別人、多說肯定別人的話，也讓同事的情緒較能平撫。」現在少邦經常說鼓勵的話語，讚美員工與師傅們，員工與師傅們也感受到少邦是個不一樣的老闆。

在築夢踏實的歷程中，少邦創辦烘培坊的願景，「不只是為了創業賺錢，而是希望成為許多人的祝福。」在麵包烘培上，少邦堅持只賣新鮮麵包，每天晚上會將當天沒賣完的麵包整理、包裝後，捐贈給社會局文山服務中心，再由社會局轉送給弱勢的需要者。

耕耘後，歡呼收成
少邦國中剛畢業時，家人很反對少邦不繼續升學，認為「萬般皆下品、惟有讀書高；而我心裡一直認為就算別人放棄我，上帝卻沒放棄我，我也不能放棄自己。」所以為自己設定明確目標的少邦，從不把自己當成「勞工階級」，少邦期許自己是個「麵包藝術家」；即使現在已經成為老闆，午餐時間少邦找時間外出，吃遍許多家麵包店的麵包，「我只學習優點、改進缺點。」如今長期的努力終於結出果實，少邦所創辦的以琳時尚烘培坊，堅持只做「美味、健康」，加上以愛烘培讓人們吃了「會感覺幸福滋味」的麵包，確實成了許多人的祝福！


*第一段註：三手、二手皆為麵包烘培工作者的職稱。

唱給需要聆聽的心

（本文發表於2011/3月中信出版的《iyoung》第02期）

艾青小檔案

中山女中、台大森林系畢業
出版3張專輯，知名音樂人

一首鼓勵失戀好友而寫的歌「My Angel」，因為與馬總統全名諧音相同而在網路上暴紅的艾青，是個愛唱歌的女孩！愛唱歌的艾青心裡面有個呼聲，就是要創作許多「艾的音樂」給「需要聆聽的心！」，艾青就是愛唱歌，除了唱歌之外，從小就覺得上帝不斷賜下靈感寫歌，直到現在已發行3張專輯傳唱。

全職音樂人的艾青，大學讀的卻是和音樂演唱八竿子打不著邊的森林系；高中時看了電影《侏儸紀公園》，想探究上帝的自然創造，於是選填可以接觸和研究許多生物奧妙的「森林系」。艾青體認：「生命的重心在於心底那份信仰價值，聯考只是上帝在生命中給的一項小任務，生命並非繞著考試轉。」即使在高三面對聯考壓力之時，艾青還撥出時間陪讀高一的學生。

其實艾青全家人都熱愛音樂，但父母從小就告誡艾青：「不要把音樂當工作，因為音樂不能賺錢。」然而正如《侏儸紀公園》中所說：「生命總會找到出路」；大二時因著一個偶然的機會，在教會師母的鼓勵下，艾青報名參加一個全球性的華人音樂創作比賽，竟拿下最佳演唱獎！

儘管如此，自認不適合「站在舞台上」的艾青，大學畢業後歷經廣播電台、電視台等媒體幕後工作，卻因著一個小小的祈禱──希望能發行專輯，讓更多需要聆聽的心聽到艾青的聲音；很奇妙的出專輯所有需要的資源，包括錄音、編曲的專業人才，甚至足夠的金錢在半年內都送到艾青面前，從此開展了艾青全職音樂人的生涯。

艾青清楚「如果你想要做一件事，就為了上帝去做！」也知道他一定會賞賜，所以艾青常常對年輕人鼓勵：過程雖然會遇到困難，但要相信上帝會供應，自己只管放膽、放心去做。這歷程是艾青自己的體認，艾青剛開始踏上音樂人之路的三、四年間，也經歷了許多錄音、練習、被調整的磨練，甚至得克服天性害羞，不太敢站在台上的恐懼，如今艾青已歷練大大小小上百場次的登台經驗，能夠坦然地在台上，向每顆需要聆聽的心傳遞溫暖。

八八風災後，艾青和一群同樣熱愛音樂的夥伴自願下鄉，到受災嚴重的嘉義、高雄等地區偏遠的學校，用音樂、戲劇帶給小朋友們歡樂與溫暖，幫助孩子從正面看待自己的價值和遭遇；雖然音響設備不大好，雖然表演環境很克難，但是用心演出、真心關懷之下，孩子們流露出滿足的喜樂與笑容，蒐集了許多天使般的笑臉，艾青感恩的說，「我是收穫最多的人！」

『愛是一生的堅持』艾青認為自己只是個信差，是傳遞上帝愛的人，「有意義的人生就是找到上帝給自己的禮物，又願意去分享給別人」這也是艾青正努力實踐的人生目標。

聽見史茵茵的歌聲

（本文發表於2011/1月中信出版的《iyoung》創刊號）

史茵茵小檔案
北一女中、台大外文系、哈佛教育研究所畢業
現為歌手、業餘翻譯者

甫獲得2010年金曲獎傳藝類最佳演唱獎提名的史茵茵，從小就是個愛唱歌的女孩，加上學音樂的媽媽薰陶之下，天賦與實力漸漸浮現；直到考上北一女中念高一時參加全校民歌比賽得了第一名，才知道自己「真的會唱歌」，從此史茵茵不斷參加大大小小的音樂歌唱比賽，而且經常拿獎，也讓許多年青人「聽見史茵茵」的歌聲。

專注，讓特長更傑出
當史茵茵踏入音樂圈成為知名歌手時，攤開令人羨慕與驚奇的台大外文系、哈佛教育研究所畢業學歷，常令人好奇的問：「怎麼那麼會唱歌，又那麼會讀書！」史茵茵卻自認為不是個會讀書的人，卻是個很會「管自己」的人，「我從小讀書都不需父母要求，習慣自己訂讀書計畫！」史茵茵會要求自己做該做的事，也單純把時間花在少數事情上，專注上學、念書之外，就是衷情唱歌，自然在這些領域獲得較高的成就。

史茵茵從哈佛大學拿到學位回台灣後，曾當了幾年上班族，但最後還是走上音樂人的路。在音樂演唱路上，史茵茵用心在每一時刻的付出，即使是彩排、演練、音樂製作、表演、唱歌，都和求學的態度一樣認真，不管做任何事，認為「態度決定實力！」，也因此常常有人會對茵茵的高學歷覺得可惜，茵茵卻始終認為，「過去的求學與經歷絕不是浪費，反而是上帝的安排，好幫助自己更完滿地實現唱歌的夢想。」

夢想，在經驗中實踐
比如說身為獨立歌手的史茵茵，若沒有過去工作的經驗，就不會懂得處理許多與人聯繫溝通，還要製作一大堆表格的行政繁瑣工作；在擔任王力宏世界巡迴演唱會的和聲時，若沒有過去學習語言的基礎與國外求學的經歷，就不可能和只會說英語的一群人一起工作。

儘管最理想的狀況是學業與夢想能結合，不過史茵茵也很鼓勵青年人要多元發展，不要把雞蛋放在同一個籃子裡，要給自己時間探索生命，也要給自己一張生活安全網，透過不斷學習充實自己，生命才不會乾澀。

其實史茵茵除了擁有歌手的身分，還有個業餘譯者的身分，市面上可以買得到由史茵茵所翻譯的書，這就是茵茵所說的人生要多元發展，才有機會選擇自己所愛的工作專心投入！

快樂，是禱告並交託
因為凡事追求完美、習慣擬定計畫按部就班的茵茵，發現音樂表演工作充滿了太多「預期外」狀況，2009年發行了兩張專輯，史茵茵經歷了許多「預期外」的辛苦、煎熬，「那是我最不快樂的一年。」而茵茵又習慣把憂慮往肚裡吞，讓朋友都以為她沒事。為了調適自己的身心靈，2010年的史茵茵開始向外尋求幫助，把自己的工作、生活和憂愁的事告訴教會的牧師和好朋友，與身邊的人建立真實而坦白的關係；更關鍵的是，她還透過禱告把心裡的憂慮交託給上帝，現在的史茵茵覺得自己比去年「快樂一百倍」！

史茵茵從自己的經驗中，認為如果有人覺得無助、茫然的時候，就是個好機會的開始──開始更多地去認識上帝，開始發現上帝對自己生命的特別計劃；突破重圍的史茵茵清楚知道「有人在為史茵茵祈禱」，史茵茵期望2011年大家重新聽見史茵茵傳遞出祝福與平安的音樂。